Sopa de Legumes

Olá olaaa!

Com a chegada do frio começam a apetecer refeições mais quentinhas e aconchegantes, nada melhor do que iniciar uma refeição com um belo prato de sopa. Para além de nos confortar o estômago e de nos deixar a alma mais quentinha, nutricionalmente é um dos pratos mais rico em vitaminas, minerais e fibra.

Ao iniciarmos as refeições principais (almoço e jantar) com um prato de sopa, já vamos ter menos apetite para o prato principal! 😉

Por isso, decidi que nas próximas semanas vou partilhar consigo diferentes sopas de legumes de forma a ajudar a variar!

Vou começar pela receita da sopa de couve com feijão que é super fácil e saborosa! 😉

Sopa de Couve com Feijão

Ingredientes:

– 400g de couve lombarda

– 400g de feijão branco cozido

– 1 cebola grande

– 1 cabeça de nabo

– 3 cenouras

– 2 colheres de sopa de azeite

– Sal (q.b.)

Preparação:

1- Descasque o nabo, a cebola e as cenouras, lave-os bem e corte-os em pedaços. Sendo que uma das cenouras é para cortar às rodelas e colocá-la de parte.

2- Coloque todos os legumes anteriormente referidos numa panela e cubra com água. Tempere com sal q.b., tape a panela e deixe cozinhar em lume brando.

3- Quando estiverem cozidos junte cerca de 300g de feijão e triture tudo com a varinha mágica.

4- Junte a couve previamente lavada e cortada, assim como a cenoura cortada às rodelas e deixe cozinhar.

5- Passado cerca de 10 minutos coloque o restante feijão (100g) e deixe cozinhar. Não se esqueça de rectificar o sal.

6- Depois de desligar o fogão, adicione o azeite.

Está pronta a comer! 😊

Espero que tenha gostado desta sugestão de sopa super saborosa e aconchegante! 😉

Com carinho Lara Pombo