
Sopa de Legumes
Olá olaaa!
Com a chegada do frio começam a apetecer refeições mais quentinhas e aconchegantes, nada melhor do que iniciar uma refeição com um belo prato de sopa. Para além de nos confortar o estômago e de nos deixar a alma mais quentinha, nutricionalmente é um dos pratos mais rico em vitaminas, minerais e fibra.
Ao iniciarmos as refeições principais (almoço e jantar) com um prato de sopa, já vamos ter menos apetite para o prato principal! 😉
Por isso, decidi que nas próximas semanas vou partilhar consigo diferentes sopas de legumes de forma a ajudar a variar!
Vou começar pela receita da sopa de couve com feijão que é super fácil e saborosa! 😉
Sopa de Couve com Feijão
Ingredientes:
– 400g de couve lombarda
– 400g de feijão branco cozido
– 1 cebola grande
– 1 cabeça de nabo
– 3 cenouras
– 2 colheres de sopa de azeite
– Sal (q.b.)
Preparação:
1- Descasque o nabo, a cebola e as cenouras, lave-os bem e corte-os em pedaços. Sendo que uma das cenouras é para cortar às rodelas e colocá-la de parte.
2- Coloque todos os legumes anteriormente referidos numa panela e cubra com água. Tempere com sal q.b., tape a panela e deixe cozinhar em lume brando.
3- Quando estiverem cozidos junte cerca de 300g de feijão e triture tudo com a varinha mágica.
4- Junte a couve previamente lavada e cortada, assim como a cenoura cortada às rodelas e deixe cozinhar.
5- Passado cerca de 10 minutos coloque o restante feijão (100g) e deixe cozinhar. Não se esqueça de rectificar o sal.
6- Depois de desligar o fogão, adicione o azeite.
Está pronta a comer! 😊

Espero que tenha gostado desta sugestão de sopa super saborosa e aconchegante! 😉
Com carinho Lara Pombo