Olá olaaa!

Tal como prometido aqui estou eu com a segunda receita de uma refeição leve, de forma a poderem aproveitar melhor os dias de Verão!

Esta receita é bastante fácil, simples e deliciosa! 😉

 

Curgete Recheada com Atum 

Ingredientes:

– 1 curgete média

– 2 latas de atum ao natural (também pode ser em azeite, mas muito bem escorridas)

– 6 tomates cherry

– 1 cebola média

– 2 dentes de alho

– 3 colheres de sopa de polpa de tomate

– azeite q.b.

– orégãos q.b.

– queijo mozarela q.b.

– sal q.b.

– pimenta q.b.

 

Preparação:

1- Lave a curgete, corte-lhe as pontas e depois corte-a na longitudinal, e com uma colher de sobremesa retire o interior da curgete para uma taça, mas com cuidado para não rasgar a casca da mesma.

2- Coloque a curgete num tabuleiro de ir ao forno e tempere-a com sal, pimenta e um fio de azeite.

3- Leve-a ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 15 minutos.

3- Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e coloque numa frigideira ao lume com um fio de azeite, de forma a refogar um pouco.

4- Pique grosseiramente a polpa retirada da curgete, corte os tomates aos pedaços e junte ao refogado. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.

5- Junte o atum previamente escorrido, acrescente a polpa de tomate, o sal, a pimenta e os orégãos. Envolva bem e deixe cozinhar mais uns minutos.

6- Retire a curgete do forno e recheie-a com o preparado anterior. Polvilhe com o queijo e leve novamente ao forno cerca de 10 minutos.

Está pronta a comer! 😊

Sugestões:

– Podem substituir os orégãos por outra erva aromática, como por exemplo o manjericão.

– Podem acompanhar a curgete recheada com uma salada!

Espero que tenham gostado desta sugestão e fiquem atentas pois ao longo deste mês irei colocar mais receitas de refeições leves! 😉

Com carinho Lara Pombo