
Refeições Leves – 2ª. Receita
Olá olaaa!
Tal como prometido aqui estou eu com a segunda receita de uma refeição leve, de forma a poderem aproveitar melhor os dias de Verão!
Esta receita é bastante fácil, simples e deliciosa! 😉
Curgete Recheada com Atum
Ingredientes:
– 1 curgete média
– 2 latas de atum ao natural (também pode ser em azeite, mas muito bem escorridas)
– 6 tomates cherry
– 1 cebola média
– 2 dentes de alho
– 3 colheres de sopa de polpa de tomate
– azeite q.b.
– orégãos q.b.
– queijo mozarela q.b.
– sal q.b.
– pimenta q.b.
Preparação:
1- Lave a curgete, corte-lhe as pontas e depois corte-a na longitudinal, e com uma colher de sobremesa retire o interior da curgete para uma taça, mas com cuidado para não rasgar a casca da mesma.
2- Coloque a curgete num tabuleiro de ir ao forno e tempere-a com sal, pimenta e um fio de azeite.
3- Leve-a ao forno pré-aquecido a 180°C cerca de 15 minutos.
3- Entretanto pique a cebola e os dentes de alho e coloque numa frigideira ao lume com um fio de azeite, de forma a refogar um pouco.
4- Pique grosseiramente a polpa retirada da curgete, corte os tomates aos pedaços e junte ao refogado. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos.
5- Junte o atum previamente escorrido, acrescente a polpa de tomate, o sal, a pimenta e os orégãos. Envolva bem e deixe cozinhar mais uns minutos.
6- Retire a curgete do forno e recheie-a com o preparado anterior. Polvilhe com o queijo e leve novamente ao forno cerca de 10 minutos.
Está pronta a comer! 😊
Sugestões:
– Podem substituir os orégãos por outra erva aromática, como por exemplo o manjericão.
– Podem acompanhar a curgete recheada com uma salada!
Espero que tenham gostado desta sugestão e fiquem atentas pois ao longo deste mês irei colocar mais receitas de refeições leves! 😉
Com carinho Lara Pombo